苦瓜煎蛋的做法

制作材料：
苦瓜1根、鸡蛋3个或4个、大蒜2瓣、黄酒1/3汤匙、花生油2汤匙、盐适量。

制作方法：
1、苦瓜对剖，用薄勺子挖净白瓤不要。
2、苦瓜切薄片，入大碗，加盐，抓匀，腌5分钟。
3、把鸡蛋打匀，淋在苦瓜里，把大蒜剁末放进去，调入黄酒拌匀，尝尝咸味，调适量盐，拌匀。
4、不粘锅烧热，倒油，推匀整个锅底，倒入苦瓜鸡蛋液，开小火煎，最好加个盖子 ，热气可让上面的蛋液较快凝固，才好翻面，当两面煎得金黄，关火。