家常菜鸡中翅的做法

制作材料：

鸡翅中500克　香葱5根　生姜1块　无籽花椒1汤匙（平） 八角1粒　酱油1汤匙　香醋1/2汤匙　香油1汤匙　盐适量　凉开水2升。

制作方法：

1、将鸡翅入清水里浸泡至无血水（中途换几次水）。

2、鸡翅入锅，加没住它的水，放葱白、拍破的姜、八角、黄酒大火煮开后，中小火煮断生捞出在凉开水里浸凉，捞出沥水。

3、将葱绿、花椒以及适量盐放在菜板上，然后一手握着刀把，一手按在刀背上，压斩成泥。

4、将椒葱泥入碗中，逐渐调少许煮鸡翅的滚汤，至搅匀呈粥状，浸8分钟。

5、在碗里调入酱油、香醋和香油充分拌匀，均匀淋在鸡翅上。