制作材料:
莲藕400克、土鸡500克、盐15克、姜2克、枸杞3克、料酒3克。
制作方法:
1、把土鸡切块,凉水下锅加料酒煮开捞起,洗净血沫、姜切片、枸杞泡泡洗净
2、鸡块凉水下煲里,加姜、加锅盖大火烧开,转小火炖50分钟,把莲藕洗净去皮切滚刀块,用凉水侵泡洗净捞起
3、加煲里炖20分钟,加枸杞,架盐、在炖5分钟左右即可。
小贴士:
炖鸡一定小火慢炖,不可大火炖,要不鸡肉干柴不好吃,莲藕洗掉粉质,炖的鸡汤清亮不浑浊,好用瓷器类炖鸡汤。
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