辣子鱼块做法

制作材料：

鱼肉，葱，姜，干红辣椒，干花椒，熟芝麻，料酒，盐，生抽，糖，淀粉，花椒油。

制作方法：

1、将鱼肉改刀成小块，加上料酒生抽盐抓均匀。

2、葱姜改刀，辣椒用厨房剪刀剪成小段。

3、坐锅烧油，油热互冒烟时下鱼块炸制，鱼块下锅时要拨散。

4、变色后先捞出来，全部炸完回一下锅，保证鱼块炸到酥香。

5、倒出热油，留下小量热油，下葱姜辣椒花椒爆香。

6、将鱼块回锅，翻炒均匀后淋花椒油和一点儿糖出锅。

7、装饰葱丝和熟芝麻即可上桌。