家常酸菜制作方法

制作材料：

白萝卜或青萝卜1000克　泡野山椒6粒　大蒜3粒　红辣椒2个　盐适量 蒸鱼豉油2汤匙　白糖2茶匙　香醋1汤匙　老抽几滴　泡野山椒水200ml。

制作方法：

1、备好主材料，把萝卜、红辣椒洗净，每个萝卜用刀削1毫米厚的皮，然后用适量盐抓匀，腌4时。

2、将萝卜用凉开水冲洗掉多余的盐分和辣味，然后晾干（吹干）。

3、把大蒜和红辣椒切片放入密封碗里、加泡野山椒和椒水、蒸鱼豉油、老抽、白糖、香醋充分拌匀。

4、将晾干的萝卜放入兑好的水里，拌匀，密封保存24小时以上，即可。