杂酱拌面家常做法

制作材料;

五花肉250克　面条适量　原味榨菜1包　大葱半根　香葱2根,大蒜4粒　生姜1块　包菜叶3片　酱油3汤匙　甜面酱2汤匙,黄酒1汤匙　盐适量　植物油3汤匙　辣椒油2汤匙　芝麻酱1/2汤匙.

制作方法：

1、猪肉剁碎；榨菜切丁；香葱切葱花；姜蒜和大葱切末，炒锅烧干，倒植物油，放猪肉下去，加入黄酒，开小火，煎出油。

2、放入姜葱末和甜面酱炒香，放入榨菜炒香。

3、加入600ml水，调入2汤匙酱油烧开后，用小火熬40分钟，至汁浓稠（如果到时间未稠，可开大火一下）。

4、另起锅烧大量清水，先放洗好的包菜叶（撕碎），烧开，再放面条煮断生。

5、烧水的时候，用1汤匙酱油调开芝麻酱，面条捞在碗里，加入辣椒油、适量蒜末、适量盐、倒入调好的芝麻酱、2汤匙炒好的杂酱，撒上葱花，吃时拌匀，即可。