开胃清肠好菜擂椒香菇

制作材料：鲜香菇200克（去根）　长青椒4根　大蒜3粒　盐适量　香油1汤匙。

制作方法：

1、准备好主材料，并洗净，蒸锅烧开水，将香菇和青椒放入，加盖，大火蒸7到8分钟，至熟透取出放凉。

2、香菇切成片，蒸好的青椒加少许盐与大蒜捣成泥。

3、取大碗，放香菇、辣椒蒜泥香油、适量，充分拌匀，装盘，即可。

【小贴士】

1、辣椒蒸后与大蒜捣成泥，有一种特殊的香辣味，鲜香菇蒸熟后会缩小，蒸的香气比汆水更好。

2、捣辣椒蒜泥时加点盐，更容易操作，但不要过多，以免成菜太咸，还可以根据需要加点鸡精调味。