川菜口水鸡做法

制作材料：

草鸡半只，熟芝麻适量，熟花生适量，葱花适量，葱段适量，姜片适量，盐适量，香油适量，芝麻酱适量，辣椒酱适量，花椒粉适量，辣椒油适量，醋适量，白糖适量，鸡汤适量，料酒适量，美极鲜酱油适量，生抽适量。

制作方法：

1. 鸡半只，去除肉脏，将血水冲洗干净。

2. 锅中加水，放入葱段，姜片，盐，料酒及清洗干净的草鸡，开火煮开，转小火煮十分钟后关火，浸泡20分钟捞出。

3. 干净的盘中加入凉开水及冰块，放入煮好的草鸡浸泡干分钟捞出。

4. 生抽，美极鲜酱油，鸡汤，辣椒酱，芝麻酱，花椒粉，白糖，醋，辣椒油，香油调成汁。

5. 将冰好的鸡斩成块，淋上调味汁，撒上芝麻、花生、葱花即可。