酱香芝麻饼的做法

制作材料：

面粉500克，水300克，酵母粉5克，五花肉馅适量，葱姜末适量，黄豆酱适量，洋葱粒适量，孜然粉适量，老干妈风味豆豉适量，熟白芝麻适量，小香葱适量。

制作方法：

1. 把面粉、水、酵母粉混合，和成光滑适当的面团，发酵至2倍大， 热锅凉油，放入五花肉末，不断翻炒，煸出油脂。

2. 放入老干妈风味豆豉翻炒均匀，再加入少许葱姜末炒出香味， 加入适量清水。， 加少许糖、盐 定好味。

3. 待汤汁变少，肉末酥烂后关火，加入孜然粉和洋葱碎， 搅拌均匀成为酱料，放凉备用， 发好的面团擀成四方薄片。

4. 均匀地抹上酱料，上下各竖切两刀至三分之一处，开始折层，右下角的面片上折，把面片左折。

5. 再把中上的面片下折，中下的面片上折， 面片再左折，上边和下边的面片分别折下来折上去，面片就折好了。

6. 把面团擀成与烤盘大小相等的面片摆入烤盘内，如果烤箱小的话可以把面团分成两份或三份来做。

7. 熟白芝麻擀碎， 烤箱预热，180度13分钟左右，出炉后均匀地刷一层黄豆酱，撒一层擀碎的白芝麻， 后撒上小香葱粒切块即可。