世界杯下酒菜辣子翅丁

制作材料：

鸡翅中约450g，盐1/2小勺+1/2小勺，鸡精1/2小勺+1/4小勺（可不用），料酒1小勺，酱油1小勺，干淀粉1小勺，生姜5g，大蒜6g，干红辣椒30g（喜欢啦就多放），麻椒3g，香油数滴，糖1小勺，熟芝麻适量 食用油适量。

制作方法：

1、鸡翅中洗净斩成两半，用厨房纸吸干水分；

2、加入盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、料酒1小勺、酱油1小勺、干淀粉1小勺，抓匀至起浆，腌制0分钟以上；

3、干红辣椒擦洗干净，煎成小段，大蒜切片，生姜切丝，麻椒备用；

4、烧热炒锅，加入适量食用油，烧至6成热时，下入翅中，转中火，炸5到8分钟，炸至外皮干焦呈棕红色；

5、捞出沥干油脂，锅中留底油，小火爆香麻椒，出味儿后加入姜丝和蒜片，炒出香味儿；

6、下入辣椒段，继续小火，慢慢煸炒至辣椒段呈深枣红色，滴入几滴芝麻香油，翻炒均匀；

7、下入鸡块儿，继续小火翻炒，加入盐1/2小勺、鸡精1/4小勺、糖1小勺，翻炒均匀，撒入适量熟芝麻，翻炒均匀，出锅即可。