白领一族的早餐麻婆茄子

制作材料：

茄子 150克，绞肉 50克，大葱 少许，老姜 少许，蒜 2瓣，郫县豆瓣 1小勺，米酒 1大勺，酱油 1大勺，糖 1小勺，淀粉 少许，花椒 5-6粒，植物油 1汤勺，芝麻油 少许。

制作方法：

1.茄子洗净切成2厘米左右的段，放入微波炉高火3分钟，葱姜蒜切成碎末，淀粉加水稀释成水淀粉备用。

2.锅中加入1汤勺植物油，爆香葱姜蒜末后，加入绞肉炒香加入郫县豆瓣酱，待香气四溢的时候，依次加入米酒、酱油和100ML的水煮沸。

3.加入处理好的茄子，盖上盖子煮3分钟，然后加入水淀粉即可出锅。准备一份白饭把煮好的茄子浇上，另起锅子加入一汤勺芝麻油，爆香花椒粒然后淋在茄子上即可。