蒜茸粉丝蒸虾

制作材料：

虾12只 粉丝一小捆 蒜6瓣 青椒红椒各四分之一个，一品鲜酱油一勺半 清水适量 盐适量。

制作方法：

1.粉丝用清水泡软，虾去头去虾线，将虾沿背部剖开。

2.用刀在虾肉上按图中方向纵切几刀，不要把虾肉切断。

3.将泡好的粉丝剪成两段，平铺在盘中，将剖好的虾摆好造型，将蒜和青椒红椒切末。

4.锅内放油烧至6成热，下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末，用余温爆香。

5.在蒜末中加入一品鲜酱油和适量清水，咸度不够可以加盐。

6.将蒜茸料汁浇在虾上，锅内水开后大火蒸5-8分钟。出锅后撒青红椒装饰。