家常凉拌菜之凉拌牛肉

家常菜，说的是带有“家”的味道的菜肴。家的味道是个宽泛的带有浓浓DIY特色的滋味，每个家庭都有其“私人定制”味道的菜肴。味道酸辣甜咸，浅薄厚重等等，无不烙有“家”的印记。下面我就给大伙介绍我家的一个小菜：凉拌牛腱肉，牛肉选用牛腱子肉，牛肉的腱子肉里面有纵横的筋脉，口感劲道，凉调合适。

制作材料：

 

熟牛腱肉适量，精盐适量，熟花生适量，辣椒油适量，黑胡椒适量。

 

制作方法：

 

1. 熟牛腱肉用刀与牛肉纤维成直角（横切）切薄片。

 

2. 肉片切成厚度均匀一致的薄片为好。

 

3. 干净碗里倒入熟花生，调入两汤匙辣椒油。

 

4. 根据口感洒入适量的精盐。

 

5. 洒上黑胡椒，喜欢麻辣的可换成麻椒粉。把调好的料汁浇在切好的牛肉片上，拌匀即可。