上班族快速晚饭之蛋饺的做法

制作材料：

肉糜适量，鸡蛋适量，姜适量，葱适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，蚝油适量，糖适量，水淀粉适量。

制作方法：

1. 肉糜加料酒、姜、葱、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、水淀粉拌匀。

2. 朝一个方向搅打上劲， 鸡蛋磕入碗中，加一勺水淀粉打散。

3. 打散蛋液（蛋白一定要打散），做蛋饺一定要这种深一点的大勺好做一点，准备一块肥肉，把汤勺置于煤气灶上烧热，把肥肉夹住在里面抹一圈。

4. 舀一勺蛋液，左手拿着汤勺慢慢地顺时针转圈，让蛋液均匀地铺满汤勺下半部。

5. 在蛋液贴进锅的一面已经起壳，但表面还没完全凝固时，取适量肉糜放在蛋皮的1/3处。

6. 用筷子轻轻夹住另一面过来粘合在一起，并用筷子轻轻压边，使之完全粘住。如果粘不住了，可以粘点水淀粉。

7. 依次做好所有的蛋饺，蒸好存放。