另类家常菜青椒肉丝

制作材料：

排骨600克　细长青椒10个　鲜小米辣2个　生姜1大块　大蒜3粒，香葱1根　花生油3汤匙　盐适量　蚝油1汤匙　酱油1/2汤匙　孜然粉1茶匙。

制作方法：

1、在锅里注入大量清水，放入排骨，煮开后，氽2分钟后捞出。

2、在汤锅里另放足量的清水，加入排骨、一半拍破的生姜与打结的香葱，大火煮开后，小火煮35分钟。

3、取出排骨放凉，将肉用刀剔下来，并撕细（剩下的骨头放入原汤中，加入玉米等，可煮成一锅汤）。

4、洗净的细长青椒和鲜小米辣斜切成片；另一半生姜和大蒜切成末。

5、锅里放花生油，油温后，放入辣椒，调入适量盐，小火炒香后只将辣椒先盛出来。

6、在底油里放入姜蒜末炒香，加入剔骨肉，炒匀，调入酱油、蚝油和适量盐炒均匀入味。调入孜然粉炒匀，加入炒过的辣椒，炒匀，即可。