详解红烧鸡翅做法

制作材料：

鸡翅500克　生姜1块　大葱1段　八角1粒　花椒20粒，蚝油1汤匙　酱油1.5汤匙　黄酒1汤匙　花生油2汤匙。

制作方法：

1、将鸡翅洗净，放入冷水锅中煮开，1分钟后捞出沥水，姜切成片，备好大葱、八角、花椒。

2、炒锅倒油，用小火，油温后将花椒、八角、葱和姜一起炒香。

3、放入鸡翅，调入酱油，调入蚝油，调入黄酒炒均匀，有上色的感觉。

4、注入没过鸡翅的清水，烧开后，加盖子，用小火焖，待锅内汁水收干时关火。

温馨提示：

冷冻过的鸡翅一般较腥，所以用八角等香料可以去腥增香，鸡翅在氽水前，可以在内侧用刀轻轻划口子，以便更入味，酱油和蚝油足够，一般不另行放盐，具体可根据您的口味增减。