家常菜之酱焖扁豆

制作材料：

扁豆300克，猪肉100克，黄酱25克，酱油5克，盐1克，黄酒 5克，糖 3克，葱蒜适量，扁豆择洗干净，掰段备用，葱切片，蒜切末备用，猪肉切小片备用。

制作方法：

1、锅烧热放油，下肉片和葱片炒香。

2、接着放扁豆大火炒一分钟，炒出香气，然后放入黄酱。

3、转中火把酱炒开，均匀的挂花在扁豆上

4、然后开大火放酱油，黄酒和糖炒匀，倒入适量热水，大火烧开，盖盖小火焖十五分钟左右，然后开盖放盐，大火收汁，放蒜末出锅即成。

温馨提示：

难点：黄酱勿炒糊，扁豆一定焖熟，不然有毒，宁可焖过火一些也别生着！，扁豆种类很多，一般来说用圆的口感会更肉一些，这个随个人喜好了，肉用五花肉炒出来更香，口感更润滑，炒酱的时候要用中小火炒，不然会糊掉。