简易的鸡胗家常做法

鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物！胗是指肌胃！

据了解，每克鸡胗中含有维生素a36毫克，维生素e0.87毫克，蛋白质19.2毫克，鸡胗同时也是补铁的佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。品此美味，既能让味道得到了享受，又在享受中滋补了身体，选择特色美味，聚餐于此，何乐而不为！

制作材料：

鸡胗200克，青、红椒各两个，胡萝卜少许，姜片4片，八角1个，盐适量，味精1克，料酒、耗油适量 水淀粉适量。

制作方法：

1鸡胗切成薄片，青、红椒、胡萝卜、姜切成片。

2炒锅置旺火上，加入植物油，烧至4成热时将八角、姜片放入煸炒出香味。

3将鸡胗片放入锅中，迅速翻炒。待珍片变色，放入辣椒、胡萝卜一同煸炒。

4依次放入料酒、耗油、甜面酱、食盐、味精，翻炒均匀后盛盘即可。