家常食谱-麻辣鸡丝做法

煮到熟嫩的鸡胸肉处理成鸡丝，裹着香香辣辣麻麻甜甜的酱汁，再撒上大把的香葱丝，味道真是不一般！ 不由再次感叹川菜的神奇—— 麻辣鲜香、略带酸甜的复合味道，真的具有化腐朽为神奇的力量啊！

制作材料：

鸡胸肉，2片生姜，适量香葱，适量油辣椒，2大勺芝麻酱。2小勺白糖 1.5大勺香醋。1大勺酱油 2大勺花椒面 1小勺芝麻 香油2小勺。

制作方法：

1. 鸡胸肉和姜片凉水入锅，中小火煮开3分钟，盖上锅盖焖5分钟左右；

2. 至鸡肉熟，用筷子能轻松扎透即可， 捞出鸡肉，浸入冰水，冰至凉透；

3. 捞出，擦干水分；5. 棒子出场——用擀面杖敲打鸡肉至鸡肉松散；

4. 撕成细丝备用，香葱切细丝，多放点儿，葱白好，葱叶也很好啊；

5. 所有调味汁材料放进小碗， 搅拌均匀成调味汁；