夏日菜谱之凉拌茄条

制作材料：

茄子，生抽、盐、醋、少许糖、香油、葱、蒜、辣椒、食用油、花椒。

制作方法：

1、长茄洗净，切成条状备用。

3、切好的茄条码入盘中，蒸熟。（约5-7分钟），葱、蒜、辣椒切末备用。

5、调汁：生抽、盐、醋、少许糖、香油调匀。

6、蒸好的茄条放凉沥干多余水分，浇料汁后，将切好的葱、蒜、辣椒摆到茄条上面。

7、另起锅，入食用油花椒烧至八成热，去除花椒将热油浇到茄条上，吃前拌匀即可。

温馨提示：

1、茄条蒸透一定要沥干水分，也可将茄子整个蒸透后手撕茄条味道更加美味。

2、蒜量要足，油一定要趁热浇上香味才足，喜食辣者可以在后一步加入辣椒爆香。