江西传统菜三杯鸡制作方法

所谓的三杯鸡，通常是指1杯米酒、1杯酱油及1杯香油，(注香油是指那一种香油.有自己调制的有的地方是指芝麻油)但在鼓励淡食的饮食前提下，3/4杯的量较合乎健康要求，故此处不以往例为限。

制作材料：

土鸡1只，红辣椒1个，青辣椒1个，生姜1块，大蒜10瓣，食用油1大匙，麻油1大匙，蚝油1大匙，冰糖适量，料酒1大匙。

制作方法：

1. 嫩土鸡洗净剁成块，生姜、蒜切片， 锅里倒油，爆香姜片、蒜片、辣椒。

2. 加入炸好的鸡肉块拌炒， 再将麻油、蚝油、啤酒倒入，炒匀。

3. 倒入酱油翻炒均匀，放入冰糖，用小火煮至汤汁呈浓稠状，迅速拌炒均匀即可。