家庭美味自制小炒-芹菜炒鱿鱼

芹菜纤维素含量很高，减肥的佳品，而且口感脆脆的，很清爽，夏天吃很不错的，芹菜可以搭配好多的食材，可以炒、凉拌，是普通的家常菜，这道菜做法简单，加了鱿鱼、白玉菇，味道很鲜美哦 。

制作材料：

芹菜200克，鱿鱼1个，白玉菇40克， 盐、大蒜、姜 、花生油、白酒、 糖 、酱油、 红辣椒 、香油。

制作方法：

1、新鲜白玉菇， 芹菜去叶去根洗净，在芹菜的顶端折一下，不要全部折断，然后向下拉扯这样就把芹菜的丝去掉了，去过丝的芹菜口感更脆嫩

2、去丝的芹菜斜着切成条 ，白玉菇去根洗净 ，鱿鱼去掉头部，去内脏清洗干净，把鱿鱼皮去掉 。

3、大蒜、姜切片，鱿鱼斜切成片，红辣椒少许切圈，材料备齐，锅加少许的油，把鱿鱼略微煎炒 。

4、加大蒜、姜爆香，加少许盐、白酒煸炒，盛出 。

5、锅清洗干净，加少许油，加入白玉菇煸炒，然后加姜、大蒜片爆香 ，加入芹菜煸炒，加盐翻炒均匀 ，加炒好的鱿鱼、红辣椒、糖、一点点酱油翻炒，加入香油翻炒均匀即可。

炒好的芹菜鱿鱼提示：

芹菜去叶去根洗净，在芹菜的顶端折一下，不要全部折断，然后向下拉扯这样就把芹菜的丝去掉了，去过丝的芹菜口感更脆嫩。