极品湘菜鸡汁鱼片

制作材料：

鳜鱼肉150克，香菇片40克，熟冬笋尖片50克，鸡汤一碗600ml，湖南银针茶0.5克，盐2克，味精1克，绍酒10克，白胡椒粉少许，大葱段20克，姜片15克，淀粉少许。

制作方法：

1. 先把鱼肉片成大片，然后进行浆制，先撒入少味精和盐。

2. 再撒入少许胡椒粉，滴入几滴绍酒， 放少许干淀粉抓匀备用。

3. 把鸡汤注入锅中，放入葱段和姜片煮开。

4. 然后倒入香菇片和冬笋片， 把鱼片一片一片展开下入锅中。

5. 鱼片烫至变色后捞入容器里， 把原汤进行调味，先滴入几滴绍酒。

6. 撒少许味精和盐， 把调好味的原汤烧开，然后倒入盛鱼片的容器里。

7. 趁热撒上适量银针茶， 后撒少许胡椒粉便可上桌食用。