湖南菜酸豆角炒鸡胗

酸豆角炒鸡胗是一道比较地道的湖南菜，比较开胃，嚼起来比较香。让你在炎炎夏日里胃口大开，欲罢不能。 此外，酸豆角和鸡胗都对脾胃大有益处，其中富含的碳水化合物、维生素E、维生素A、钠、磷、硒等，都能促进食欲、增强体质。

制作材料：

鸡胗250g，酸豆角2根，红椒 1个，尖椒 1个，青蒜 1根，葱 1根，小米椒 2个，蒜 4瓣，姜 1小块，料酒1大勺，盐 1/2茶匙，鸡精少许。

制作方法：

1. 鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末。

2. 鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右。 锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香。

3. 加入腌制好的鸡胗， 炒至变色后，加入酸豆角， 翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒。

4. 加入青红椒，加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。