夏日川菜清蒸鱿鱼

制作材料：

香葱、生姜、蒜瓣、红椒，食盐1小勺、味极鲜酱油2大勺、醋1小勺、白糖1小勺、鸡精少许。

制作方法：

1、鱿鱼洗净，切成小圈，沥一下水份。

2、锅中加热少许油，放入切好的葱、姜、蒜末中火煸香。

3、捞出葱、姜放入碗中，调入食盐1小勺、味极鲜2大勺、醋1小勺、白糖1小勺、鸡精少许拌匀备用。

4、金针菇洗净去掉根部铺在盘底，再把鱿鱼圈铺在上面，均匀地淋上料汁。

5、放入开水锅中，大火蒸约5分钟至熟，移入要上桌的盘子里，撒上切好的红椒丝和香葱段。

6、浇上少许烧至冒烟的热油即可。