清炖豆腐狮子头

清炖豆腐，精致，是一种简约而不简单的境界，并不单单停留于外表、容颜，而需要触及更深层次的东西，比如一个女人的内质，她的心态，她的生活态度，她的一颗清绝的精致的心。

制作材料：

北豆腐适量，虾馅适量，肉馅适量，木耳适量，鸡蛋适量，盐适量，味精适量，白糖适量，胡椒粉适量，生粉适量。

制作方法：

1. 北豆腐， 虾仁，肉馅， 鸡蛋，香菜准备好。

2. 虾仁剁碎， 将豆腐提前煮5分钟，取出压碎。

3. 500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅， 加入香菜粒、木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲。

4. 锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水。

5. 将豆腐馅团成球状，待水温40度左右时下入锅中。

6. 小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟， 出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入香葱、香菜即可。