五分钟学会蛋糕制作方法

制作材料：

 

鸡蛋5个，低粉80克，可可粉20克，牛奶40克，玉米油40克，糖130克，淡奶油350克，巧克力适量，草莓适量。

 

制作方法：

 

1.将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。

 

2.蛋黄加入30克白糖打散，蛋黄中加入牛奶拌匀，蛋黄中加入玉米油拌匀。

 

3.在蛋黄中筛入可可粉和低粉，将蛋黄面粉糊翻拌均匀。

 

4.将蛋清打至粗泡，加入20克糖，继续打至细腻泡沫时再加入20克糖，打至湿性发泡时再加入20克糖，终打至干性发泡。烤箱预热150度。

 

5.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏，用刮刀上下翻拌均匀。

 

6.将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀，将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤55分钟后取出倒扣晾凉脱模。

 

7.将烤好的蛋糕片成三片，淡奶油加入40克糖打发，取适量抹在一片蛋糕上。

 

8.在奶油上放适量草莓碎块，放上另一片蛋糕，用奶油均匀地抹在蛋糕上面及周围。

 

9.将巧克力削成碎屑均匀地撒在蛋糕表面。

 

10在蛋糕表面做上装饰。草莓装饰即可。