广东烤叉烧排骨做法

叉烧是广东特色肉制品，多呈红色，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。故此而得名。

制作材料：

前肋排2条（斩成8厘米长左右），叉烧酱200克，生姜块。

制作方法：

1.排骨冲洗干净后，用清水浸泡30分钟后沥干水分。

2.生姜切片，排骨里倒入叉烧酱和生姜片。

3.充分搅拌均匀后，盖好盖子，放入冰箱冷藏24小时以上，中间翻伴2-3次。

4.排骨腌好后，在烤盘上抹上少许油，把排骨均匀的码好，放入烤箱中层，上下火200度烤30分钟左右。

5.烤到10分钟左右的时候（排骨表面变干时），拿出烤盘，在排骨表面薄薄的刷一层油后放入烤箱继续烤。直到烤至金黄即可。每个烤箱的温度可能有偏差，请注意看火候，以免烤糊。