母亲节一的道精品菜

制作材料：低筋面粉(80g) 鸡蛋4个(适量) 细砂糖（蛋清打发）(30g) 细砂糖（蛋黄打发）(30g) 色拉油(40ml) 水(60ml) 玉米淀粉(1小勺) 柠檬汁(2滴（可不用）) 食用红色素(1滴) 抹茶粉(少量) 可可粉(少量) 动物淡奶油(180g) 白砂糖(20g) 香蕉(1根)

制作方法：

1 蛋清蛋黄分离， 蛋黄中加入35g细砂糖, 用打蛋器打至起。

2 再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀，蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉，用打蛋器拌成均匀的面糊。

3 蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡，提起打蛋器呈现尖角的状态，取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀.

4 再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，继续翻拌成细腻糊状，抹茶粉和红色素用少量水化开.

5 取两小份面糊分别加入抹茶和红色素拌匀装入裱花袋，尖角剪一小口， 在铺了油纸的烤盘上分别描绘出康乃馨花朵和叶枝图案，放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出。

6 将原味面糊倒入烤好花纹的烤盘，用刮板抹平蛋糕糊表面，拿起烤盘，用另一只手轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右。

7 烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，这样可以防止卷的时候出现裂纹

8 蛋糕四周剥边，以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕，动物淡奶油加细砂糖隔冰打成奶油霜，用抹刀抹在蛋糕体上

9 摆上香蕉断，慢慢卷起来，用油纸包好放冰箱冷藏1小时定型，可可粉加热水化开，放入裱花袋剪一细口，在做好的蛋糕卷上写上母亲节的字样， 一款心意满满的母亲节专用蛋糕卷完工了。