清明时节吃艾青团

春回大地，又迎来一年一度的清明时节。由寒食节演变而来。寒食节是在清明节的前一天，古人常把寒食节的活动延续到清明，久而久之，人们便将寒食与清明合而为一。现在，清明节取代了寒食节，拜介子推的习俗，也变成清明扫墓的习俗。

制作材料：艾草，糯米粉、澄粉、自制豆沙馅

制作方法：

1、艾青稍做整理，洗净

2、开水里放点盐、将艾草焯水捞出，放冷水里冲凉。

3、将艾青加点水放料理机打成艾草泥，锅里放少量开水倒入澄粉，搅拌成雪花片状，再加入糯米粉和匀。

4、将和好的面团取小部分出来，大部分的混入艾草，可适量加点糯米粉揉匀。

5、俩面团，豆沙馅搓成小圆，艾草团子分成若干小剂子，取一小剂子擀成圆面片。

6、放入豆沙馅，收口搓圆，将本色面团擀开成面片，拿翻糖叶子模具在上面压出若干片小叶子，成型的小叶片。

7、拿三片叶子粘在艾青团上面，中间再抓一点艾青面当柄，做好的团子放蒸笼上中大火蒸8分钟即可。