无辣不欢：川式辣酱拌牛肉

制作材料：

牛腱800克，葱适量，姜适量，青红辣椒适量，炖肉料包，1包豆豉，辣酱1汤匙，蚝油1汤匙，李锦记芝麻油适量。

制作方法：

1. 材料准备，牛腱洗净备用， 将牛腱、葱姜、炖肉料包，加半锅清水一起炖煮至熟；

2. 煮熟后放冰箱冷藏1小时以上，然后拿出切片；

3. 准备大碗及豆豉辣酱、蚝油、芝麻油调料；

4. 牛肉和调料一起拌匀， 放上青红辣椒及香菜装盘即可。

营养值：

1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。 　

2.蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　3.　鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。