家常菜营养餐炖老鸭

鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。笋含脂肪、淀粉很少，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

 

制作材料：

 

鸭1只、笋干400克，葱3根、姜4片、盐1匙、料酒1/2匙。

 

制作方法：

 

1、准备材料，将鸭洗净待用。

 

2、 笋干洗净泡发4小时以上。

 

3、 将鸭和笋切块备用。

 

4、 将鸭和笋放入砂锅里，加没过材料的冷水和葱姜。

 

5、 水烧开后，撇去浮末，加料酒同煮。

 

6、 用小火煲90分钟。

 

7、 煲至汤汁变少，鸭肉软烂后加葱花和盐调味即可。