调理肠胃的极品素菜

西芹，又称洋芹，美芹，是从欧洲引进的新品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。西芹的做法，比较有名的，是百合西芹和腰果西芹。

制作材料：

西芹、腰果、百合、葱少许，盐，水淀粉（清水和淀粉的混和）

制作方法：

1：百合提前浸泡半天，挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。

2：西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉，斜着切成段。

3：锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟，捞出，投凉。

4：锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色，另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。

5：放入焯过水的芹菜，放入百合，放入炒香的腰果，放入适量的盐。

6：煸炒过后，放入调好的水淀粉，煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可。