元宵节汤圆怎么做

制作材料：

糯米丸：糯米粉120克 澄面20克 水约100克，花生、开心果碎适量，烤香的芝麻适量，沙糖10克，盐1克。糖浆：黄片糖半片 水一杯。

制作方法：

1 澄面和糯米粉混合，调入砂糖和盐。

2 取1/3的粉加入适量水，和成面团，然后放入开水中煮3分钟捞出。

3 剩下的粉中加入剩余的水，后面的水慢慢加，如果水不够可以慢慢多加点，看看面团的软硬度适手即可，再加入之前煮过的面团一起揉成均匀的面团即可。

4 锅中准备一杯水，放入黄糖，煮开，糖融化后改小火煮至糖水略为浓稠即可。

5 煮糖水的时间，我们做糯米丸子，这个就无敌简单了，取一小块面团剂子，放在手心，两手搓圆即可，尽量做到每个大小都一样，全部丸子做好备用，这时候，糖水也熬好了，装起备用。

6 花生如果是生的，要炒香，放入料理机打碎，我用的是超市买的酒鬼花生，很好吃，直接放入料理机打碎即可，芝麻也提前炒香或者烤香，开心果两粒放入保鲜袋中用面擀压碎备用

7 锅中继续烧开水，放入糯米丸子煮至浮起后再煮1分钟左右即可捞出放入碟子中

8 舀入糖浆，撒入花生碎和芝麻，好撒入零星的开心果碎即可。