美味川菜推荐——肥肠豆花

制作材料：

猪肥肠250克，嫩豆花适量，花椒粉1茶勺，葱末适量，姜末适量，郫县豆瓣酱1大勺，泡辣椒2根，盐少许，鸡精适量，植物油适量，料酒1大勺，高汤或清水适量，水淀粉适量。

制作方法：

1. 肥肠收拾干净，放入锅中加水，到入料酒、葱姜丝煮至软烂，捞出。

2. 将煮好的肥肠切成小块，郫县豆瓣酱和泡辣椒剁碎备用。

3. 油锅烧热，放入肥肠块、葱姜末、郫县豆瓣酱和泡椒碎炒香。

4. 加入高汤煮沸,. 下内酯豆腐，烧至肠软入味.

5. 加入盐、鸡精调味，勾薄芡，起锅前撒入葱末即可。