冬季御寒勿忘葱爆羊肉

冬季御寒:葱爆羊肉，能补虚调理身体，羊肉滑嫩，鲜香不膻，略带葱香味。是一道食疗养生的小炒，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白低脂肪，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少。有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

制作材料：

羊腿肉500克，大葱一根，红辣椒四个，香菜三根，大蒜子5个，姜一块，盐1.5茶匙， 黄酒半汤匙 ，生抽一汤匙 ，糖半茶匙 ，胡椒粉一茶匙 ，蛋清半个 ，湿淀粉半汤匙， 干淀粉一茶匙， 香醋三分之一汤匙 ，鸡精三分之一茶匙。

制作方法：

1，羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。

2，葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。

3，锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。

4，底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。

5，放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。

6，放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。