冬日营养菜-白萝卜的色香美味

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中有利者”。怎么让那辛辣味，变成色香美味呢？下面介绍一种色香美味做法：

制作材料：

白萝卜1个、虾皮一小撮、韭菜几根、辣椒面60克、苹果1/3个、梨1/3个、姜2片、蒜5瓣、盐适量、白糖1小匙、鱼露30毫升、糯米粉10克、清水90克。

制作方法：

1、白萝卜撒少许盐，腌制20分钟至萝卜片菜变软，倒去腌出的水。

2、苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。

3、将鱼露倒入辣椒面中，再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、糖、盐。

4、再加入切碎的虾皮拌匀，糯米粉10克与90克清水搅匀，小火煮成浆糊状。

5、煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中，拌匀，将萝卜片上均匀的沾上辣椒酱。腌半天以上即可以食用。