冬季营养美味菜系之山椒牛肉丝

牛肉做法有很多，炒，爆，熘，炸，烹，煎，焖，炖等，但是每一道菜有每一道菜特有的做法，今天给大家推川菜錧里常见的一道菜。

制作材料：

牛肉、红椒、山野椒、香菜，姜蒜，洋葱丝。

制作方法：

1、将牛肉切丝儿，加入料酒和胡椒粉腌制一会儿.

2、红椒、山野椒切丝，香菜切段，姜蒜切末，备少量的洋葱丝.

3、锅中放油，八成热的时候放入牛肉丝煸炒至发白后捞出，另起一锅，放底油，加入花椒粒爆香后滤出.

4、放入葱蒜末煸香，然后加入洋葱丝、红椒丝煸炒，下入牛肉丝和香菜段，淋入少许料酒，将泡山野椒的水放入锅中，翻炒两下淋入香油即可出锅。