好吃的川菜之芋儿烧鸡做法

川菜，芋儿烧鸡，是好吃嘴们很喜欢的一道菜经典川菜，其制作方法并不复杂，可是想做出四川正宗的味道，可不是那么的容易了。但是芋儿烧鸡这道菜，即使你做不出那么正宗的味道，但是好吃的味道你一定能做出来的。可以动手试试哟。

制作材料：鸡 半只，芋儿 一斤，姜 适量，葱白 适量，蒜头 适量，八角 适量，桂皮 适量，小枝 适量，花椒 适量，剁椒 适量，料酒 适量，老抽 适量，白糖 适量。

制作方法：

1、将鸡块洗净 用盐 白胡椒 料酒腌制半小时。

2、芋头去皮 切滚刀，备好葱姜蒜 八角 桂皮 小枝 花椒、剁椒和老抽。

3、将腌制好的鸡块焯水；先将剁椒炒出红油。

4、倒入第三步所有材料及白糖 老抽 料酒炒出香味。

5、倒入鸡块炒到鸡块上色 加水没过鸡块一寸左右 大火烧开后 小火慢慢烧40分钟。

6、40分钟后倒入芋儿烧20分钟左右即可出锅。