中国厨师行业的鼻祖分别有哪些

中国厨师行业的鼻祖是谁？无论是什么行业，经过千百年历史的积淀，都有自己的鼻祖，中国烹饪技艺变迁，源远流长，其中厨师的鼻祖，被社会公认，又有史料记载的，依时代的先后，计有彭祖、伊尹、易牙及詹王四位，合称“四大厨神”。其中广为世人所熟知的，首推伊尹，其次为易牙。

彭祖，一作彭铿，陆终第三子。烹饪鼻祖，中国第一位职业厨师。气功祖师，中华武术文化的鼻祖。房中始祖，中国最早的性学教师。长寿始祖，中国第一位养生学家。彭祖因为善于调制味道鲜美的雉羹(野鸡汤)，献给帝尧食用，被帝尧封于大彭。彭铿是彭部族的始祖，以后子孙繁衍，主要是他的“雉羹之道”可祖，便尊称他为彭祖，他的后裔就叫彭祖氏。彭祖的“雉羹之道”逐步发展成为“烹饪之道”，雉羹是我国典籍中 记载最早的名馔，被誉为“天下第一羹”。

伊尹，名伊，一说名挚，小名阿衡。伊尹为中国商朝初年有名丞相、政治家，是中华厨祖，中原菜系创始人，尹是右相之意。前1600年，他辅助商汤灭夏朝，为商朝建立立下了汗马功劳。伊尹历事商朝商汤、外丙、仲壬、太甲、沃丁五代五十余年，为商朝强盛立下汗马功劳。沃丁八年（前1549年），伊尹逝世，终年100岁。伊尹创五味调和说与火候论，烹饪的用火要适度，不得违背用火的道理：“五味三材，九沸九变，火为之纪，时疾时徐。灭腥去臊除膻，必以其胜，无失其理。” 

易牙又叫狄牙，是春秋时期齐桓公的臣，是第一个运用调和手段操作烹饪的师傅。他“善合五味”。烹饪史上最早的文献就记载易牙以其高超绝伦的烹饪技艺，成为我国古代的第一位庖人，孔子、孟子都给予高度评价。后世厨师世代相传，将其奉为“祖师”，但这位易牙的名声并不好，史书上称“易牙烹子求荣”，一直被历代史家们嗤笑。

詹王又名詹鼠，湖北广水市（原名应山县）人，出生于战乱纷飞的南北朝时代，从小机智聪明；长大后拥有精湛的厨艺和仁爱的情怀，并在不断的烹饪实践中，将野山鸡煮熟后磨制成鸡粉，制成调味料，是鸡粉调味料的先驱。隋文帝在开国初期，食遍山珍海味以至腻烦，由于食之无味，大量御厨招杀身之祸，厨师纷纷改行，隋文帝广贴黄榜征御厨。隋文帝封詹鼠为詹王，民间尊詹王为厨师福星，餐饮业敬詹王为祖师爷。

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