外行人想开饭馆有必要先去学厨师学做菜吗

近来，有许多咨询成都新东方烹饪学校的朋友们问到外行人想开饭馆有必要先去学厨师学做菜吗？那么，开饭馆和厨师会做菜这两件事情关系大吗？让我们一起来看看开饭馆是否要先去学厨师。

首先需要指出的是，开饭馆的老板中，既有会做菜甚至精通厨师行业的，也有不会做菜的。不过不可否认的是，不会做菜的饭馆老板中，除了部分因为运气好生意兴隆外，他们也有自己的生意之道，不会做菜，至少要会品菜和知道开饭店应该怎样选店面、地段、揽客源、招聘员工（善于发现各工种员工的优点和特长）、管理以及每天营业的操作流程等这些经验。

当然，如果想要开餐馆，自己会一些厨师行业的技能，肯定是有诸多优势的：

1.作为一名厨师，在酒店工作后，积累了大量的工作经验，知道食客对哪些菜谱菜品感兴趣，然后自己创业开店是一个很好的途径，所以许多开饭馆的老板都是厨师。

2.作为一名厨师，在经营小饭馆的时候，能够更好的运作饭馆，让饭馆的生意更兴隆。俗话说外行看热闹，内行看门道，作为厨师的老板可以更好的指导饭馆的日常工作，不至于让饭馆的经营越走越偏。

3.作为一名厨师，在经营饭馆的时候，虽然不用亲力亲为去炒菜，但是本身自己从事过这个行业，对采购、出单、结算整个饭馆经营流程有十分清楚的了解，不会被员工蒙蔽甚至贪污，对饭店的正常有巨大帮助。