厨师学校要学什么课程内容

厨师学校的学习内容是根据专业的设置而进行的课程安排，每个专业的学校内容是不相同的，大家在选择的时候要根据自己的兴趣爱好选择学习内容。

从人类开始使用火烹制食物开始，烹饪史就开始了，可以这样说，在烹饪面前，任何行业都是晚辈。于是，很多人踏上了学厨师这条道路。

一般来说，一所厨师学校开设的专业类别会根据行业来设定，包括厨师（中餐）、西点、西餐等，而每个专业的学习内容往往是不相同的，甚至可以说是大相径庭。

以中餐为例，厨师学校开设的课程一般包括：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算等课程。实践课一般是一天一次，6个课时，4个半小时左右。前两个课时老师进行操作，如果是做菜，通常是3个菜，老师做完，后就是自己操作，分组做菜，3个小时的时间，每个人做出把老师教的3盘菜做出来，随后老师评分。

中餐课程的学习，以热菜学习为主，学习热菜经典名菜、自研创新菜、高档菜、新派凉菜、特色菜肴、官府菜、药膳食疗菜等诸多菜品才算合格。

总之呢，厨师学校要学习的课程是比较丰富的，到了毕业前夕，他们基本已经成为了一名合格的厨师。完全能够独当一面，成长为适合用人单位各个工作岗位的技术人才。

学习厨师的还需要业务素质，其主要方面是要有精湛的技术。具体的说，作为一名合格的厨师，更有精细的刀工，对火候的掌握要得当，调味要准确适口。要有较好的文化知识素养。