在哪里可以学海鲜厨师

 

一、学会并运用滋补,营养,药膳式海鲜的制作与创新。

二、学会并运用各种经典海鲜凉菜的制作。

三、必须学会流派海鲜菜式的运用技巧。

四、必须学会江湖式‘每人每’的运用技巧。

五、学会各式海鲜菜肴点缀,海鲜花色拼盘,艺术彩色拼盘,海鲜自然成型与装饰。

六、必须学会各种花鸟鱼虫类的雕刻技术,大型宴席的看台雕刻,立体整雕,瓜类雕,水果雕等不可惑缺的精湛技艺；

七、学习中国高档宴席皇家“满汉全席”的组合、格局。

八、学习中国有名的地方宴席“孔府家宴” 的组合、格局。

九、学习中国有名而知晓人数不多的腐败宴席“盐商宴”的组合、格局。

十、学习中国各地宴席:燕翅席,翅参席,天九席,鲍翅席,素席,田席,老人寿宴,结婚喜宴,满月酒席,庆祝酒席等。

十一、学习如何创新菜品,如何使你所在的地方生意火爆。

十二、学习如何做出自己的拿手菜,如何创出自己独特品牌;

十三、另外教1880道经典时尚的拿手菜、江湖菜、流派菜、淮阳菜、大邦菜、北派菜、山东菜、陇原菜、全国各地各少数民族菜、南邦菜、土家菜、湘菜、川菜、粤菜等；

十四、另外学习两百多种烹调方法在海鲜菜里制作的演变。

十五、学会各种系列海鲜菜式；

十六、学会调料的配制；必须掌握熟练海鲜菜肴调料的配制技术。

十七、学习如何创业,如何定位,如何搞国际连锁餐饮,国际标准化连锁店的管理与运行,如何当好厨师长,如何当好行政总厨。

主要以特训的方法训练出国内独具特色的厨师精英;经过我们特训的厨师、无论是自己创业、开店、还是就业 都是不俗的高手。