开设烹饪专业的大学

对于许多想继续上学又有烹饪爱好的学生来说，哪些大学有烹饪专业（有的学校叫烹饪与营养教育专业，有的学校叫烹饪工艺与营养专业，叫法略有不同）一定是广大考生相当关心的问题。

中国烹饪大学排行榜单，排名不分先后：

序号	学校	专业	学历	专业 开设时间
1	扬州大学	烹饪	本科	1983年
2	四川旅游学院	烹饪	专/本科	1985年
3	济南大学	烹饪	本科/硕士	1990年
4	哈尔滨商业大学	烹饪	专/本科	1959年
5	岭南师范学院	烹饪	本科	2020年
6	河南科技学院	烹饪	本科	1993年
7	黄山学院	烹饪	本科	1997年
8	桂林旅游学院	烹饪	本科	/
9	昆明学院	烹饪	本科	/
10	吉林工商学院	烹饪	本科	1987年

目前，全国有部分开设有烹饪专业的大学，总体说来，全国大概有100所学校开设有相关烹饪专业，包括本科和专科，如扬州大学、哈尔滨商业大学、湛江师范学院、济南大学、河南科技学院 、河北师范大学、吉林农业科技学院、黄山学院、安徽科技学院、武汉商学院等。

烹饪专业学生学习烹饪与营养的基本理论、基本知识和基本技能，受到从事科学研究和现代教育理论与实践的初步训练，初步具有烹饪、面点和酒店管理等方面的基本能力和从事教学、教学科研的能力。培养具有较扎实专业知识和较强的实践能力、具有创新能力的餐饮企业管理人才；培养药膳、食品营养研究机构科研工作人员；培养具备营养师资格和承担高职高专院校教学能力的应用型师资和专业人才。

为了让学生掌握和提升基本生活技能，2015年电子科技大学全新开设了一门烹饪公选课程《知味》，专门给同学们介绍中国传统饮食文化和烹饪原料知识，教同学们川菜的制作工艺，包括四川的风味小吃。您会认为把学烹饪当成大学教育的“当务之事”，过于偏激了。然而，从社会对素质教育的呼唤和毕业生“高分低能”的角度讲，培养大学生的动手能力还真的很有必要。

众所周知，大学的存在是为给社会培养人才，而当今社会需要的是全面发展的人才，也就是我们通常所说的德、智、体、美、劳全面发展，然而遗憾的是，后一项的“劳”，也在现实教学中处在了“后一位”。这就导致大学毕业生的动手能力严重不足，难以适应社会甚至家庭生活的需要。

“不会炒菜的学生不是好毕业生”，这是一句网友的调侃，虽然有些偏激，但对我国素质教育滞后、毕业生适应社会和家庭生活能力差的现状来说，却是一种另类的警告。

当然，如果对烹饪有兴趣的同学，也可以直接到成都新东方烹饪学校学习厨艺。与传统大学相比，成都新东方烹饪学校的授课模式更接近酒店管理和工作要求，学习时间也更短，让学生们能够更快成为一名真正大厨。