厨师炒炉上的水管是干啥用的

在现代的酒店后厨，厨师一般都是使用一种多功能的灶台，灶台和下水管相连，灶子上有水龙头，一个水灌和两个灶眼，可以用柴油、煤气两种。很多不太了解的人就会问这种厨师炒炉上的水管是干啥用的？

酒店大厨正在后厨烹制美食

原因是这样的，由于厨师在操作过程中，不停地进行炒菜、盛菜、洗锅的重复动作，在这个过程，厨师对水的使用量是比较大的，所以炒炉上的水管是为了方便厨师操作，免去厨师在炒菜的过程中去其他地方取水，大大节约了时间。

现代酒店后厨

现代的灶具的种类很多有双炒单尾，单炒单尾、双炒单尾等，但无论是哪种，在酒店后厨中，都会把灶台与水管连接起来。除此之外，现代的多功能灶台，还有感应灵敏，防水，防潮湿，防油烟等功能，全密封装配及防碰撞抗磨损的铝钢材料，在厨房炉灶特殊与高温的环境下完全适应、容易清洗。