川菜何以在中国遍地开花

在餐饮界中一种说法，“食在中国，味在四川”。现在在中国，只要有人的地方就有川菜，在全国23个省，5个自治区，4个直辖市，以及香港，澳门2个特别行政区，无不可以看到川菜馆的影子。为何川菜可以在中国遍地开花？听小编娓娓道来。

川菜作为我国四大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位。它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享誉中外，成为中华民族饮食文化与文明史上一颗灿烂夺目的明珠。在各地美食如此广泛交流的现代，川菜早已不仅是四川人所喜爱的菜系了，在中国各地甚至海外许多国家都有许多人爱上川菜。

川菜是八大菜系中的经典，24.8%的消费者表示每月有2-3天会吃川菜，24%的消费者表示每周有1-2天吃川菜，选择“一周有3-6天吃川菜”和“每天都吃川菜”的比例也分别达到了13.4%和13.7%。随着目前食客普遍倾向少油、少盐的饮食习惯，川菜的经营之道开始变为“味是川菜魂，‘善变’是利器”。

除了川菜的发源地四川川菜馆遍地开花外，在全国各一二线城市省市、地级县市、哪怕是一村亦或一庄，都可以看见川菜馆子的影子。比如在我们的首都北京，川菜馆就比较的多，如渝信、巴国布衣、渝乡人家、沸腾鱼乡、蜀国演义、眉州东坡、东坡眉州、乡老坎。火锅类有皇城老妈、谭鱼头、小天鹅等，还有老字号的四川饭店。

离开北京，我们看一看上海大都市，在上海，川菜馆也是数不胜数，随处可见，俏江南、蜀地辣子鱼、红辣椒、麻辣诱惑、真味川菜、华华川菜馆、蜀府、渝信川菜、川香演义……可以说川菜在上海也是遍地开花。

那么，深圳哪里的川菜好吃呢？在深圳也有一千多家以川菜为主的川菜馆，小编为你推荐深圳有名的川菜馆，既有特别辣的菜式满足吃辣的胃口，又有不太辣的满足其他吃货的选择。比如：缪氏川菜、巴蜀风、川味堂、满庭芳川菜馆等等。下面一起来看看全国主要城市主要菜系的分布情况吧！一起来看看川菜的魅力吧！

川菜是历史悠久、地方风味极为浓厚的菜系。它品种丰富、味道多变、适应性强，享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，以味多味美及其独特的风格，赢得国内外人们的青睐，许多人发出“食在中国，味在四川”的赞叹。