舌尖上的二十四节气 小暑

“小荷才露尖尖角”是小暑节气的物候。小暑则是炎热的开始。一度匿迹的花朵，此时似乎找回了“二度春风”。虽然没有春花之灿烂，但夏花自有夏花的芳容。满架蔷薇，一支牵牛；再加上茉莉飘香、栀子沁人；小暑的心情并没有因为气温的增高而显示出烦躁，却有着一种从容与闲适。

摆脱了课业的束缚的学童稚子更是对暑期的到来充满了期待与憧憬。树上的鸣蝉，花间的蝴蝶，草丛里的萤火虫，大自然在夏天提供给孩子们的乐趣，让所有人的心情都沉浸在了童真之中。
小暑虽不是一年中炎热的季节，但紧接着就是一年中热的季节大暑，民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说。由于出汗多，消耗大，再加之劳累，人们更不能忽略对身体的养护。在此新东方烹饪教育金领教师向你推荐“虾仁吉庆”，能够温补肾阳、健脑壮骨、补脾和胃。

食材：鲜虾、青笋、白萝卜、红萝卜、土豆
辅料：盐、高汤、料酒、鸡精、胡椒粉、水生粉、整姜、整葱、香油
烹调方法：
1、青笋，土豆，白萝卜，红萝卜去皮洗净
2、将青笋、土豆、白萝卜、青萝卜依次改刀成吉庆块
3、将土豆、白萝卜、青萝卜吉庆块投入沸水煮沸断生，捞出，沥水待用
4、鲜虾洗净去壳、去虾线挑出虾线，裹水淀粉，上浆
5、起锅热油，投入裹上水淀粉的虾，过油，从锅中捞出待用
6、另起锅，加入少量炸虾的油晾锅，放入整葱姜炒香，倒入高汤，倒入断生的吉庆块，倒入过过油的虾，翻炒片刻，加入调料调味：盐、料酒、鸡精、胡椒粉，调水淀粉，徐徐倒入勾芡
7、起锅装盘，点上香油