舌尖上的二十四节气 不时不食养生之雨水篇

此时，二月茶花正盛，屡屡清香迎风铺面。不知不觉，已到雨水时节，天气仍觉寒，只盼春来早。

清晨，开一扇小窗，眺望朦胧烟雾外若隐若现的青山，林间郁郁葱葱，山涧流水汤汤，万物尚未苏醒；午后，沏一杯清茶，点一缕檀香，静听草木萌动的跳跃，独坐阶台，看山花吐蕊，绿叶伸姿；夜幕时分，燃一寸微光，煮一桌丰美盛宴。

一年之计始于春，如此这般，耳边又响起了那首传唱已久的二十四节气歌：春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。

雨水惊蛰、春分清明。正所谓四时之景不同，四时之食亦不同也。立春柔肝，雨水调胃，惊蛰令五脏和，春分则调阴阳……

当太阳行经黄经330°时，便迎来了二十四节气的第二个节气——雨水。此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。在雨水节气之后，随着降雨有所增多，寒湿之邪易困着脾脏，故雨水前后应当着重养护脾脏，饮食调养应侧重于调养脾胃和祛风除湿。

春夏秋冬，二十四气，不时不食，流传甚广。用烹饪奏响四季，随四季轮转而食，新东方烹饪带你品味舌尖上的二十四节气，关注不同时节的饮食养生。今天，成都新东方烹饪学校向大家推荐适合雨水节气食用的饮食——西芹百合。

西芹百合：鲜百合、西芹、银杏、枸杞、食盐、白糖、鸡精、色拉油、生姜、水淀粉。鲜百合剥开洗净，枸杞西芹洗净备用，西芹斜切成片过开水，放入焯好的西芹百合银杏，撒入枸杞，调入盐、白糖、鸡精，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅。