别样冷拼艺术 诠释食尚经典

素有宴席脸面之称的冷拼，作为宴席中的迎宾菜，称得上宴席的“序曲”，关系着宴席的质量与人们对整个宴席的感受。冷拼，作为一种注重技术的艺术，在刀工、配色、装饰等方面尤为突出，兼具美色美味，是突出宴席主题，提升宴席档次必不可少的经典。

11月26日，在第十届烹饪技术大赛上，冷拼，与雕刻、西点一样，作为烹饪大赛上三大比赛项目之一，受到了人们的关注——参赛选手须在规定的2小时内完成作品：创意是否新颖，造型是否美观，主题是否突出，配色是否合理等方面都将影响选手得分。在赛场上，参赛选手正在场上上演着冷拼大作战，刀法细腻如丝，配色淡浓适度，装饰匀称有致，布局整饬大气。无论是山川草木，还是飞禽走兽，这些花卉类、动物类、鱼类、植物类、山水类、人物类和扇类等内容尽皆出现在冷拼赛场。如山沉稳，如水灵动，在参赛选手的手下，一幅幅让人迷恋的画卷依次舒展开来，这些栩栩如生的作品几近乱真。

在这里，不仅有“映日荷花”、“草木成畦”等山水田园风光，也有让人无限憧憬的历史典故——“草船借箭”、“三顾草庐”等家喻户晓的故事如今以另外一种形式出现在人们眼前。在选手们的巧妙构思下，原本普普通通的食材将毫无关联的事物紧密联系起来，南瓜化作展翅雄鹰，萝卜转身一变成羽翼，当我们在感慨造物者的神奇的时候，已经不知不觉融入其中。

“明月松间”、“稻花香里”，看见这些作品，我们恍惚身临其境，到了王维笔下的山村，到了辛弃疾笔下的黄沙道。似水流年，虽然时间流逝也一同淹没了这些如诗的境，但是如今，它们再一次出现在世人面前。当看到这些作品的时候，所有人都对成都新东方烹饪学校的学生竖起了大拇指。

别样的冷拼艺术清新简洁、典雅沉郁，诠释着食尚经典，它们不仅给人以独特的美的享受，更体现出成都新东方烹饪学校参赛选手的精湛技艺，正是青出于蓝而胜于蓝。