《中国人的一天》：周后超的厨艺人生

在社会大众的眼中，他们是一群美食的舞者：一把刀、一只勺、一口锅，简简单单的原料食材，却能做出美味的食物。在美食家的视界下，他们是烹饪技艺的继承者与传播者，于平凡处见非凡，工作在忙碌的厨房，每天经手的佳肴上百道，正是他们，让古老的烹饪文化留传五千年而不失其真。他们就是——厨师，一个世人皆知却又并不太了解的群体。

周后超，是厨师群体中其中的一人。从2004年进入厨师行业开始，他便与这个行业结下了不解之缘。到2013年，已经在厨师行业近10年的周后超，渐渐在行业里小有名气。

周后超，男，28岁，四川人，现任成都新东方烹饪学校讲师，擅长食品雕刻与大型展台制作，并在第二届川菜创新烹饪大赛、中国第十一届国际美食艺术大赛等大赛中多次荣获食品雕刻金奖、金鼎奖。

现在的周后超，除了站在三尺讲台教授学生们知识以外，仍然热衷于参加各种大型比赛。2013年7月1日至3日，笔者跟着周后超一起，亲身感受了宴席展台幕后的故事。

晚上9点，经过几个小时的休息之后，周后超开始了繁忙紧张的展台搭建工作。为了应对第二天到来的比赛，他必须连夜做好展台与宴席。宴席是以龙为主题的“金龙宴”，所以展台与宴席的全部与龙相关。夜色日渐沉重，当很多人进入梦乡的时候，他的工作才刚刚开始。

在周后超的指导下，他的学生和他一起开始组装每一个部件，安装龙头、衔接龙身、锯龙尾、钉祥云……一个展台有着许许多多小构件，但是再小的一块都不可或缺。

展台基本搭建完成，此时已是晚上12点05分。吃过一桶泡面，周后超又开始了食品雕刻，雕刻成品仍是一条腾飞的龙。一只跟随他多年显得有些老旧的夹子里，摆满了各式各样的雕刻刀，他抽出一把刀来，在南瓜上刀削斧凿起来。

凌晨5点，略显疲惫的周后超又开始了宴席的制作。只见他目不转睛的盯着盘子，从队员手中接过牙签，专心地开始摆盘。

清晨6点，周后超将所有准备完毕的菜品摆上展台，一道道精美的菜肴在展台上闪耀着。一夜未眠，周后超望着布置好的宴席展台，终于松了一口气，舒心的笑了起来。围观的人群也一下子多了起来，他们纷纷拿出手机拍下画面。接下来便是评委打分，这时的周后超已经完成了他能做的工作，他躺在椅子上睡了过去。

功夫不负有心人，“金龙宴”宴席展台以第一名的成绩荣获特金奖，在众多羡慕的眼光中，周后超接过了评委组颁发的奖状。“这份荣誉不仅属于我，更属于团队中的每一个人。”周后超这样说到。